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醬汁包子的特色新技術培訓。

　撰稿者：周口自家人　瀏覽次數：777次

包子是我國的傳統面食，無論在南方還是北方，都是人們喜愛的早餐食品。早點，你可以看到很多賣饅頭的地方，因為價格適中，口味多，可以帶走。這是一個非常好的早期選擇，也是我們中國人的傳統美食。學傳統大包子主要學習餡配方、經典鮮肉包、外婆菜、冬菇雞、牛肉粉絲、韭菜蛋、冬菇、白菜粉、蘿卜豆腐、青椒茄子、南瓜、紅豆沙等是常見的口味，最近兩年來，剛上市的鮮香可口的沙司沙拉醬也很受歡迎！

醬肉饅頭味道新穎，做法獨特，也是豬肉餡的創新和改進。饅頭很好吃，不但能開胃，還是一種很特殊的食品。它的味道與普通的肉包子非常不同。這味道又甜又咸，一點都不膩！學習特色醬肉包子來西安大品小吃培訓，其做法簡單，味道醇香，老少皆愛吃的美食。跟著西安大品的小編一起來學習正宗的醬包子吧。

肉餡包子的主要原料有：豬肉、大蔥、面筋、姜絲，根據個人喜好也可加入洋蔥，香菇餡，味道更佳。蔥花可使肉餡的汁水更加豐富，同時加入香菇使香味更加突出，口味也更加濃郁。讓我們跟著西安大品小吃培訓的師傅學習一下特色美味的醬肉包是怎么做出來的。

包子技術培訓.jpg

先把面粉中加入水、豬油、白糖，酵母，將面團和好發酵備用。

醬肉包可選用偏肥一引起的五花肉，味道更香。首先，將豬五花洗凈切塊，冷水下鍋，加幾片姜片，料酒，八角少許花椒，煮至斷生撈出。

豬肉去皮，切成黃豆大小備用。姜切，蔥切，備用。

鍋底放少許油，下姜末炒鍋下切好的肉末，轉中火把肥肉的油份炒出香味，盛起備用。

鍋中倒油，油熱下蔥花熗鍋，下入切好的洋蔥末翻炒均勻再下香菇丁，倒入炒好的肉末，加入甜面醬，料酒少許，生抽，老抽，翻炒均勻出鍋。包之前再加入切好的蔥末攪拌均勻，這樣鮮美的醬肉餡就做好了。

將發好的面團揉勻，揪成大小均勻的劑子，搟開將包子包好后醒發十分鐘再上籠蒸制。師傅特意說，醒發這一步非常關鍵，千萬不能省略，關系著出鍋的包子是否有松軟的外皮。

醒發好的包子上籠蒸制十五分鐘，關火后等二三分鐘再出鍋，這樣蒸出來的鍋子是色香味俱全呢！

經過周口自家人包子技術培訓的師傅教學，我們也可以在家里做出美味的醬肉大包子了，吃膩了鮮肉大包子，又不喜歡吃素包子的朋友們可以在家里嘗試一下，按師傅教給我們的方法，一定可以做出又漂亮又美味的大包子呢！學習特色美味的醬肉包子，來周口自家人包子技術培訓，還有更多特色美味的餡料等你來，開個特色的早餐包子店，永遠不過時，一直都是最受歡迎的早餐項目呢！

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