胡辣湯如何做才好喝呢，胡辣湯培訓中心告訴你！

　撰稿者：周口自家人　瀏覽次數：792次

中國有一種非常著名的小吃。很多人都吃過，酸辣可口。聞起來很厲害。它是著名的胡辣湯。談到胡辣湯，許多老一輩人絕對懷念它，其中包括我從小喝胡辣湯長大的，雖然現在不像以前那樣正宗，但還是很想念那個味道。

那么這時候肯定有人好奇，既然胡辣湯這么美味，那到底應該怎么做呢？其實胡辣湯的整體做法非常簡單。在制作工藝中，突出其酸味和辣味，要將其調入均勻的味道，不可過重，否則入口辣嗓子，那將是非常尷尬的。

下面就不多說了。今天我胡辣湯培訓中心就和大家分享一下胡辣湯的整體步驟和細節。我會用最簡單易懂的話來表達，讓大家都能看懂。讓我和你的朋友一起看。

備料

胡辣湯培訓.jpg

主要原料：二斤面粉，大骨十斤。

輔料：生姜蔥少許、黑木耳五六個、海帶絲一把、黃花菜二十根、豆皮一張、花生米少許、鹵牛肉三兩

調料：鹽兩克、生抽五克、老抽三兩滴、雞精兩克、白糖少許、白胡椒粉兩克、黑胡椒粉兩克、陳醋十五克、香油少許

香料：麻椒十克、花椒十五克、八角三個、小茴香十克、桂皮五克、干姜十五克、肉蔻十克、草果兩個（拍一下）、白寇三克

胡辣湯之步驟

步驟一、把面粉放入盆中，少量多次加入水，先把面揉成絮狀，再到光滑，最后用濕布覆蓋，醒發20分鐘，把所有香料用溫水清洗一遍，然后瀝干水分，用打碎機把香料打成粉末狀

步驟二、把大骨用清水洗干凈，焯水后放入桶中，加入20斤左右的水，大火燒開，把湯煮濃白后轉小火熬1個小時左右

步驟三、把醒發好的面團，放入盆中，加入適量清水搓洗面團，漿水濃稠后倒入另外盤中，如此反復，只到面筋洗不出來乳白的水，然后面筋用清水浸泡起來，鍋中燒油，生姜、大蔥切末放入鍋中爆香，然后加入適量熬制的大骨湯

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