包子技術培訓教你做出來的包子更好吃

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對于城市里的上班族或者學生，包子無疑是一份便捷快速的早餐，如果說胡辣湯八寶粥這些需要占用早餐時間，那包子對于趕時間的人來說，是很好的選擇。

早餐一個包子一杯豆漿，午餐一個包子一碗湯，晚餐一個包子一碗粥，包子可以說是可以充當多重角色，喜歡包子的就一起來包子技術培訓學習吧！

我們先以牛肉包子為例，來說一說制作包子的步驟

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牛肉包子

主料：牛肉300g、豬前腿肉200g

輔料：香蔥8棵、姜1塊、骨湯1碗、面粉500g、酵母粉3g、牛奶1盒

調料：鹽1茶匙、醬油1湯匙、胡椒粉1/3茶匙、蠔油1湯匙、白糖1/2茶匙

先調餡料：

1，原料圖。

2，牛肉豬肉混合，加蔥姜剁碎。

3，調入所有調料攪拌徹底，分三次加入骨湯每一次都徹底攪拌直到肉全部吸收湯。

要點：1，牛肉加入湯，分三次，每一次都徹底攪拌到完全吸收。家里有打蛋器的zui好用打蛋器，有男勞力的也要毫不客氣！2，調料是我家的做法，大家也可以按照自己家喜好來。包子面團：4，牛奶融化酵母，加面粉，少許水揉成比饅頭面稍軟的面團。發酵到兩倍大。5，徹底排氣后分割。搟成邊緣薄中間厚的皮。6，包成包子，靜置30分鐘-1小時。冷水上鍋，大火燒開轉中小火蒸25分鐘，關火燜5分鐘即可。

要點：

1，包子的面，要比饅頭面軟，并且酵母要多放，500g面粉用3--5g左右酵母粉。這樣才能保證包子喧騰柔軟。

2，包好的包子要靜置30分鐘到1小時，根據季節不同變化。

3，包子皮搟的要外面薄，里面厚，這樣褶子會薄，底部松軟。

這樣，一鍋包子就做好了，下面我們來說一說每個步驟的注意事項。一、發面簡單來說，發面可以分為四步：1、一袋酵母用溫水或牛奶融化開2、將面粉放到化開的酵母水中，先拌成小面疙瘩3、干面粉都均勻沾上水變成小面疙瘩后再往一起揉成光滑的面團4、發酵至兩倍大，面團上有氣泡眼，說明面團發酵好了。

包子需要面餡兒搭配，做號皮薄餡兒多，就能滿足人們對美食鮮香的口感。

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